健康饮食PPT模板 营养餐食谱规划 减脂饮食指南素材pptx
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目 录CONTENTS
01/ 膳食平衡与健康
02/ 膳食平衡的标准
03/ 营养不良与改善
04/ 儿童营养膳食
05/ 老年人营养膳食
是指每餐膳食由多种食物组成，其质和量都能满足就餐者的生理需要，食物相互合理搭配，提供各种比例适宜的营养素，满足人体对热能和各种营养素需要的膳食。
微量营养素
维生素、矿物质
糖 类：55%-65%
脂 肪：20%-30%
蛋白质：10%-15%
主要表现为必需氨基酸之间、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
膳食结构：
1、动物性食物为主的膳食
2、植物性食物为主的膳食
3、植物性食物与动物性食物比例合适的膳食√
人体血液的酸碱平衡主要取决于体内代谢产物为维持健康状态的酸碱度平衡。
建议每天：
碱性食物应该占80%，
酸性食物应该占20%。
结果是：酸性体质→肥胖→三高症→寿命缩短
表现在：成酸性食物吃得过多，运动量不够，消耗少等。
现代人生活水平的提高造成的营养过剩。
表现在：挑食 偏食 少食
结果是：体质差→贫血→虚弱久病→寿命缩短
饮食结构单一，营养素不全面，过于精细
1、改变不良食物结构，减少垃圾食品的摄入；
2、增加营养补充品；
3、膳食合理安排：
合理安排餐次，合理分配热能，定时定量进餐
不健康饮食行为
营养 是儿童健康成长的基础
食物的性质应适合儿童的消化功能
1-3岁食品应较细软，避免刺激性和过于油腻的食品；
3岁的小儿，宜采用混拌在一起的食物；
大于4岁的儿童的饮食基本接近成人；
大于6岁的儿童可与成人同桌共餐。
食物应多样化、粗细粮搭配。
荤素搭配（乳、蛋、肉、豆、蔬菜等）
合理烹调，保持色、香、味、卫生。
进食的量应与儿童的活动、
体重相适应。
膳食搭配的原则
除做好以上营养搭配外，小儿每星期应吃1次～2次猪肝、鱼类或禽类，每星期吃2次～3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用。
年龄 推荐摄入钙量
0 – 6 月 300 毫克
7月 – 1 岁 400 毫克
1岁 – 4 岁 600 毫克
4岁 - 10 岁 800 毫克
11岁 –18 岁 1000 毫克
中国营养学会推荐我国人群钙推荐摄入量
豆腐 164 mg
豆腐干 308 mg
海带（干） 348 mg
紫菜（干） 264 mg
黑芝麻 780 mg
牛奶 104 mg
酸奶 118 mg
鸡蛋黄 112 mg
白米虾 403 mg
虾皮 991 mg
燕麦片 186 mg
豆浆 10 mg
含钙丰富的食品（每100克含钙量）
一般情况下饮食可分为普通饮食、软食、半流食、流食四类。每一类饮食均对应适合的人群。
（3）半流食
适应范围：不能咀嚼，体虚及消化能力极差的老年人，或病情较重者。
饮食原则：食物细软易消化呈半流装，营养均衡。忌辛辣，粗纤维及胀气食物。
食物形式：稀饭、面条、面片汤、蒸鸡蛋、豆腐、碎肉末、菜泥。
（4）流食食物
适应范围：急性肠胃炎，吞咽困难，急性病期，昏迷等症状的老年人。
饮食原则：易消化，利吞咽的液体状，完全无刺激，无固体渣屑及粗纤维的食物，少量多餐，每日5-6次，此饮食所含热量及营养不足，故不宜长期使用。
食物形式：米汤、豆浆、藕粉、杏仁茶、肉汤、鸡汤、菜汤及各种乳类。
高血压病人应根据自己饮食特点选用所喜欢的食物。
三餐的热量分配要科学:早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%。
1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2、多吃蔬菜、水果和薯类；
3、每天奶类、豆类或其制品；
4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6、食不过量，天天运动，控制体重；
7、三餐分配要合理，零食要适当；
8、每天足量饮水，合理选择饮料；
9、如饮酒应限量；
10、吃新鲜卫生的食物。
01/ 膳食平衡与健康
02/ 膳食平衡的标准
03/ 营养不良与改善
04/ 儿童营养膳食
05/ 老年人营养膳食
是指每餐膳食由多种食物组成，其质和量都能满足就餐者的生理需要，食物相互合理搭配，提供各种比例适宜的营养素，满足人体对热能和各种营养素需要的膳食。
微量营养素
维生素、矿物质
糖 类：55%-65%
脂 肪：20%-30%
蛋白质：10%-15%
主要表现为必需氨基酸之间、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
膳食结构：
1、动物性食物为主的膳食
2、植物性食物为主的膳食
3、植物性食物与动物性食物比例合适的膳食√
人体血液的酸碱平衡主要取决于体内代谢产物为维持健康状态的酸碱度平衡。
建议每天：
碱性食物应该占80%，
酸性食物应该占20%。
结果是：酸性体质→肥胖→三高症→寿命缩短
表现在：成酸性食物吃得过多，运动量不够，消耗少等。
现代人生活水平的提高造成的营养过剩。
表现在：挑食 偏食 少食
结果是：体质差→贫血→虚弱久病→寿命缩短
饮食结构单一，营养素不全面，过于精细
1、改变不良食物结构，减少垃圾食品的摄入；
2、增加营养补充品；
3、膳食合理安排：
合理安排餐次，合理分配热能，定时定量进餐
不健康饮食行为
营养 是儿童健康成长的基础
食物的性质应适合儿童的消化功能
1-3岁食品应较细软，避免刺激性和过于油腻的食品；
3岁的小儿，宜采用混拌在一起的食物；
大于4岁的儿童的饮食基本接近成人；
大于6岁的儿童可与成人同桌共餐。
食物应多样化、粗细粮搭配。
荤素搭配（乳、蛋、肉、豆、蔬菜等）
合理烹调，保持色、香、味、卫生。
进食的量应与儿童的活动、
体重相适应。
膳食搭配的原则
除做好以上营养搭配外，小儿每星期应吃1次～2次猪肝、鱼类或禽类，每星期吃2次～3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用。
年龄 推荐摄入钙量
0 – 6 月 300 毫克
7月 – 1 岁 400 毫克
1岁 – 4 岁 600 毫克
4岁 - 10 岁 800 毫克
11岁 –18 岁 1000 毫克
中国营养学会推荐我国人群钙推荐摄入量
豆腐 164 mg
豆腐干 308 mg
海带（干） 348 mg
紫菜（干） 264 mg
黑芝麻 780 mg
牛奶 104 mg
酸奶 118 mg
鸡蛋黄 112 mg
白米虾 403 mg
虾皮 991 mg
燕麦片 186 mg
豆浆 10 mg
含钙丰富的食品（每100克含钙量）
一般情况下饮食可分为普通饮食、软食、半流食、流食四类。每一类饮食均对应适合的人群。
（3）半流食
适应范围：不能咀嚼，体虚及消化能力极差的老年人，或病情较重者。
饮食原则：食物细软易消化呈半流装，营养均衡。忌辛辣，粗纤维及胀气食物。
食物形式：稀饭、面条、面片汤、蒸鸡蛋、豆腐、碎肉末、菜泥。
（4）流食食物
适应范围：急性肠胃炎，吞咽困难，急性病期，昏迷等症状的老年人。
饮食原则：易消化，利吞咽的液体状，完全无刺激，无固体渣屑及粗纤维的食物，少量多餐，每日5-6次，此饮食所含热量及营养不足，故不宜长期使用。
食物形式：米汤、豆浆、藕粉、杏仁茶、肉汤、鸡汤、菜汤及各种乳类。
高血压病人应根据自己饮食特点选用所喜欢的食物。
三餐的热量分配要科学:早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%。
1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2、多吃蔬菜、水果和薯类；
3、每天奶类、豆类或其制品；
4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6、食不过量，天天运动，控制体重；
7、三餐分配要合理，零食要适当；
8、每天足量饮水，合理选择饮料；
9、如饮酒应限量；
10、吃新鲜卫生的食物。
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